charcuterie

NOIX DE JAMBON SEC Ingrédients: 2 kg de noix de jambon de votre boucher gros sel environs 3 kg voir plus thym, laurier, herbes de Provence poivre en grains Préparation: Dans une bassine ou une cocotte mettre du sopalin au fond du gros sel avec du thym...

26 févr.

Comment faire de la charcuterie sans matériel à un prix abordable dans l'ensemble c'est assez facile. Commençons avec de la saucisse sèche. SAUCISSE SECHE Ingrédients: Environs 250 gr de saucisse de Toulouse je la préfère au mètre mais la seule chose...

10 mars

MAGRET DE CANARD SECHE INGREDIENTS 1 magret de canard sel de guérande herbe de provence , épices, poivre ou piment de cayenne PREPARATION: Versez du sel dans un saladier. Disposez le magret de canard dessus et versez a nouveau du sel dessus, couvrir de...