NID D 'ABEILLE

RECETTE 

Ingrédients :

 150 gr de sucre

40 gr de glucose 

 1 cs de miel

 125 gr d'eau

2 cc de bicarbonate de soude                          

Préparation :

1° Garnir un moule rectangulaire d'environ 28 sur 18 cm d'aluminium beurré .

2° Dans une grande casserole ,réunir le sucre ,le glucose ,le miel et l'eau . Remuer à feu moyen ,sans faire bouillir ,jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous . Porter à ébullition , faite bouillir sans remuer ,jusqu'à ce que le mélange commence à prendre une couleur caramel .Retirer immédiatement du feu.

3° Ajouter le bicarbonate à la préparation ,remuer jusqu'à ce  que la préparation bouillonne et augmente de volume .

4° Verser délicatement mais assez rapidement dans le moule et laisser reposer 1h30 . Retirer du moule détacher l'aluminium et couper des morceaux .

Cette confiserie se conserve 1 semaine dans un  récipient hermétique . On peut tremper les morceaux de nid d'abeille dans du chocolat fondue.